Ingrédients  :
150 g de boutons de fleurs d’ail des ours
300 ml de vinaigre de cidre
20 g de sucre
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de graines de coriandre ou de moutarde ou de carvi ou baie de genièvre ( ou plusieurs ensemble)
1 cuillère à café de poivre noir en grains
1 cuillère à café de poivre de Sichuan
1 feuille de laurier

Préparation :
Cueillir des boutons floraux d’ail des ours non éclos, les rincer à l’eau froide si besoin et bien les égoutter.
prendre un pot en verre propre et stérile
Faire chauffer du vinaigre de cidre avec des ingrédients : sel, sucre, les poivres, la ou les graines, laurier.
Placer les boutons dans le pot et les recouvrir du mélange chaud vinaigre et aromates, jusqu’à ras-bord puis fermer.
Consommer après avoir laissé macérer un mois