Le mois d’avril se couvre de vert puis de blanc parfumé d’une douce odeur soufrée, c’est le retour de l’ail des ours. Le printemps renaît. Une légende raconte que l’ail des ours sort de terre en même temps que l’ours sort de sa caverne. L’animal s’en régalerait pour reprendre des forces après l’hibernation. C’est pourquoi la plante a pris le nom de l’animal, symbole de force et de fertilité. La légende raconte aussi qu’en sortant d’hibernation, l’ours affamé dévore tout sur son passage. Alors pour calmer sa faim, est né une plante riche en nutriment, abondante, antibactérienne et très riche en vitamine C. Qualité confirmé par son utilisation ancrée chez les peuple Germaniques, Celtes ou Vikings pour ses propriétés énergisantes et digestes.
Si la plante déjà utilisé dans la préhistoire garde de nos jours une place de choix...