Le mois de juin peut-être celui des traditions comme les herbes de la saint jean, le rituel du feu mais aussi la préparation de plaisir. Le vin de noix fait partie de cette catégorie.

Il existe autant de vin de noix que de personnes. Voici donc une proposition de recette que vous pouvez modifier pour quelle vous ressemble.
 

Ingredients :
24 noix vertes cueillies à la saint jean ( ou au alentour)
5 l de bon vin rouge ( un bon vin ne se fait pas avec de la piquette)
1l d’eau de vie de fruit à 40° ou la moitié d’alcool à 90°. Pour ma part, j’évite les marc ou autres alcools typés. Mais si vous préfairez ajouter un parfums de prunes, de poires, de raisins c’est possible. C’est vos papilles qui décident.
1 baton de cannelle
3 oranges
du sucre

recette :
prendre une bonbonne.
mettre le vin et l’alcool à l’intérieur ainsi que le baton de cannelle.
ajouter les noix et les oranges coulées en petits morceaux.
laisser macérer environ 40 jours
filtrer
Puis ajouter petit à petit le sucre en remuant régulièrement jusqu’à obtenir le mélange souhaité. Cela vous permet d’ajuster le goût à vos papilles.
Remettre le tout dans la bonbonne ou mettre en bouteille