racine de Bardane
Les bienfaits de la bardane sont connus depuis l’antiquité. Elle est le meilleur moyen de libérer l’organisme de tous les déchets, toxines, substances indésirables accumulées… elle stimule l’ensemble des organes à fonction nettoyante du corps.
Poêle de racine de Bardane et riz
Ingrédients pour la poêle
Racines de bardane, Échalotes, Huile d’olive, Sel
Recette
Éplucher les tiges de bardane pour enlever la partie fibreuse autour du centre qui est tendre comme pour la rhubarbe.
Les mettre à cuire rapidement car elle s’oxyde vite, ou alors les arroser de jus de citron pour stopper l’oxydation.
Couper les tiges en rondelle fine de la même taille et faire cuire à la poêle avec de l’huile d’olive.
A mi cuisson ajouter les échalote finement haché.
En fin de cuisson, salé et couvrir
Prendre un jolie riz Basmati et le faire cuire dans de l’eau à la poêle. Quand il est cuit. Le couvrir.
Pendant que le riz cuit, préparer une sauce avec : crème de soja, sel, poivre Sichuan, cumin, cardamone, noix de muscade. Bien mélanger.
Finition
quand le riz est cuit, remettez à chauffer doucement la poêlé de racine de bardane.
Dans une assiette servir le riz en forme de couronne , replisser le centre de la couronne avec la poêlé de radine de bardane et arroser le riz avec la sauce.
